グルテンフリー・ヴィーガン対応！　ギルトフリー“さつまいもクッキー”

こんにちは！Reanaです

突然ですが、皆さんの定番おやつは何ですか？

私定番のおやつは、ナッツや焼き芋、甘栗、ドライフルーツ、果物など素材そのままを活かしたものが多いです。

手をあまり加えていない状態や皮ごとでいただいた方が、栄養価が高いものもありますので、そのままいただくようにしています。

ですがやっぱり食は、見た目で満足感を味わえたりもします。かわいい、色鮮やかなケーキやパン、クッキーなどを見ると、食欲増したりしませんか？

ダイエット中などは、特に！この誘惑に負けそうになります。

というわけで今回は、手軽にできる砂糖を使わないさつまいもクッキーをご紹介します。

お子さんのおやつにもオススメです。

さつまいもクッキー　作り方

【材料】

1. さつまいも　　　　　　　　１本（150～200g）
2. グルテンフリー粉　　　　　1/3カップ～（大豆粉やそば粉などグルテンフリー粉でOK）
3. 米油　　　　　　　　　　　大さじ１（ココナッツオイルなどでもOK)

【作り方】

①　さつまいもを１センチ幅に切り、鍋に入れ、粗塩（分量外）をひとつまみ、水を鍋底から１センチぐらいの高さまでいれ蓋をして、中火～弱火の間で15分ほど煮蒸かす。串をさして通ればOK！

②　粗熱がとれたら、ポリ袋に①のさつまいもを入れて、外側から袋を持って押し潰す。
（ボウルに入れて潰してもいいですが、洗い物を減らすためにこの方法で行っています。）

③　②に大豆粉をいれさらに全体を混ぜ、米油を加えさらに全体を混ぜます。

④　トースターの天板に、油を敷いたアルミホイルまたはクッキングシートをしき、③を好みの大きさに並べます。

お好みでナッツをのせると、食感のアクセントになります。

⑤　一番高い温度で15～20分焼きます。粗熱をとって、出来上がりです。

さつまいもの代わりにかぼちゃなどでもできます。

よく噛むことで満腹中枢が刺激され、さらに唾液の分泌で甘味が増しますので、満足感も得られます。そして罪悪感はなし！

粉や油の分量や種類を代えることで食感や味も色々作れます。

ぜひ皆さんもオリジナルおやつで、楽しいひとときをお過ごしくださいませ。